EN SALONES MABEL TENEMOS IMPLANTADO EL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS. Es un proceso sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimentaria, de forma lógica y objetiva. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos (suministro, almacenaje, cocción, elaboración, conservación, regeneración y servicio), estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control con la finalidad de asegurar la inocuidad.

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